Aromaessenzen Ingwer und Minze in Kichererbsen-Tajine
Am Wochenende waren wir zu einer Fete eingeladen und sollten wie immer etwas Leckeres dazu beitragen. Wir haben uns also in die Kochbücher vertieft und sind auf dieses Rezept gestoßen. Roland hat sich gleich an die Arbeit gemacht und angefangen vorzubereiten.
Zutaten:
500 g getrocknete Kichererbsen
3 Möhren
1 Stange Lauch
1 Petersilienwurzel
2 Knoblauchzehen
6 Eßl. Olivenöl
je 2 Tropfen der Aromaessenzen Minze und Ingwer
Als erstes die 500 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abschütten und die Kichererbsen nochmals gut abspülen. Die Kichererbsen in der dreifachen Menge an Wasser solange kochen, bis sie weich sind.
Das Gemüse kleinschneiden und nach und nach anbraten. Mit 1 Dose Tomaten und etwas Wasser angießen und weiter köcheln. Das Gemüse und die abgeschütteten Kichererbsen in die Tajine geben. Jetzt gut würzen. Dazu haben wir Harissa genommen, Suppenwürze und je 2 Tropfen Aromaessenzen Minze und Ingwer mit der Pipette dosieren und dazugeben. Gut vermischen und 15 Minuten im Backofen bei 200 Grad überbacken. Zum Schluss das Olivenöl darübergießen.
Die Tajine kam bei den anderen Gästen übrigens sehr gut an. So gut, dass wir die leere Tajine mit nach Hause nehmen durften.
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Bon appétit !
